السمكة الحارة

- مقادير تنظيف السمك :

• ملح : 2 ملعقة كبيرة
• الخل الأبيض : 4 ملاعق كبيرة

1.  لتنظيف السمك: امسحي السمك بالخلّ والملح ثمّ اغسليه بالماء البارد.
2.  امزجي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقتين من عصير الليمون الحامض واسكبي المزيج فوق السمك.
3. امسحي صينيّة فرن بملعقتين من زيت الزيتون وضعي السمك فيها.
4. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة.
5. في مقلاة، اسكبي الزيت النباتي واقلي الصنوبر فيه لمدّة 3 دقائق. ضعي الثوم في قدر مع عصير الليمون الحامض المتبقي والكزبرة والماء والملح والطحينة والفلفل الحار.
6.  اطهي الصلصة إلى أن تكثف قليلاً وتغلي.
7.  أضيفي الصنوبر إلى الصلصة واطهيها على نار خفيفة.
8. اسكبي الصلصة فوق السمك وزيني الطبق بالبقدونس ويُقدم ساخناً.