صلصات

الصلصة الهولندية

تقدم إليك من مطبخ سيدتي، الصلصة الهولندية، مناسبة خصوصاً للهليون أو السلمون المسلوق
وقت الطهي:
0 دقيقة
يكفى لـ:
4 أشخاص

المقادير

- الخل الأبيض : 4 ملاعق كبيرة
- الطرخون : قليل (أوراق)
- الفلفل : قليل (حبّات)
- صفار البيض : 2 حبة
- الزبدة : 125 غراماً (الطرية)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يضاف إلى قدر غير مصنوع من الألومينيوم، كل من الخل الأبيض وأوراق الطرخون وحبات الفلفل. وحين يغلي الخل، يبقى على النار بعد رفعها عالياً، حتى يغلي مجدّداً ويتناقص حجمه إلى النصف، ثم تنزع هذه القدر عن النار.
2. يكسر صفار البيض في قدر توضع فوق أخرى تحتوي على الماء المغلي على النار، ثم يصفّى خليط الخل والطرخون فوقها، مع خلط كلّ المكوّنات.
3. تضاف الزبدة على دفعات مع التحريك، عند إضافة كلّ دفعة، والتأكد أن الخليط أصبح ثخيناً قبل إضافة الدفعة الثانية، مع الحرص على عدم تحوّل القدر إلى ساخنة للغاية، وفي حال أصبحت كذلك، تطفأ النار، مع الاستمرار في العمليّة، حتى الحصول على صلصة سميكة. وينثر الملح والفلفل، وتقدّم.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل الصلصة الهولندية شكراً للقراءة.
المصدر: sayidaty