السلمون مع السبانخ والبطاطس

1. تُتبّل قطع السلمون، بالليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.

2. توضع قدر متوسّطة الحجم، ومملوءة بالماء النقي على النار، ثم توزّع قطع السلمون على شبكة الطهي، فوق الماء، وذلك حتى تُطهى ببخار الماء، وتنضج بصورة تامّة.

3. في قدر ثانية، تُسلق أوراق السبانخ، لخمس دقائق. ثمّ، تُصفّى الأوراق من الماء، وتُفرم.

4. تُضاف ملعقة من الزبدة إلى مقلاة، على النار، ويُقلّب البصل فيها، حتى ينضج. ثمّ، يُضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة، فالسبانخ والملح، مع التقليب لثلاث دقائق.

5. تُغسل البطاطس (بدون تقشير) جيّدًا، وتُلفّ بورق القصدير، ثم تطهى داخل الفرن، لساعة. وبعد إخراجها من الفرن، تُقطّع إلى شرائح مستديرة، ثم تُدهن بالكمّ المتبقي من الزبدة، ويُنثر الملح والفلفل عليها، وتشوى لدقائق داخل الفرن، في صينيّة حاوية زيت الزيتون.