الرز المكسيكي

- الأرز البسمتي : 1000 gr
- بندورة : 1 pcs
- الفلفل الأخضر : 1 pcs
- الفلفل الأحمر : 1 pcs
- الفلفل الأصفر : 1 pcs
- الفاصولياء : 100 gr (الحمراء)
- زيتون أسود : 50 gr (شرائح)
- براعم الذرة : 100 gr
- الفلفل الحار : 20 gr (الأخضر)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 50 gr
- البصل الابيض : 70 gr
- الجزر : 50 gr
- البهار الأسود : رشّة (حسب الرغبة)

1 ينقع الأرز بالماء الفاتر.تقطّع جميع الخضراوات إلى مكعبات صغيرة الحجم.

2 توضع قدر على النار، تضاف الزبدة إليها، ويقلى البصل والخضراوات المفرومة، مع التحريك لمدة 7 دقائق.

3 يسكب الماء حتى يغمر هذا المزيج، وينثر و الملح والفلفل والكركم، ويدع هذا المزيج على النار حتى الغليان.  

4 يغسل الارز ويصفى، ويوضع فوق الخضراوات في القدر، ويدع على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى نضوج الأرز.