المطبق بالبيض والكراث ... عجينة المطبق من وصفات العجين الرقيقة جداً وتُطهى على النار ولا تحتاج للفرن لنضوجها، وتتنوع وصفات حشوات المطبق، جربيه بالبيض والكراث وقدمي أطيب وصفات المطبخ السعودي على الأصول من مطبخ سيدتي
شاهدي: مطبق الفول المبخر على الطريقة السعودية بالفيديو
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفى لـ:
4 أشخاص
المقادير
- مقادير العجينة :
طحين :
كوب
ملح :
ملعقة صغيرة
الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
ماء دافئ :
كوب ونصف
- مقادير الحشوة :
الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
لحم غنم :
250 غراماً
(مفروم فرماً ناعماً)
البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
ملح :
ملعقة صغيرة
فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة :
ربع كوب
(مفرومة فرماً ناعماً)
بقدونس :
ربع كوب
(مفروم فرماً ناعماً)
الكراث :
ربع كوب
(مفروم فرماً ناعماً)
طماطم :
ربع كوب
(مفرومة فرماً ناعماً)
فلفل رومي :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
الثوم :
فص
(مهروس)
بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة :
ملعقة صغيرة
البيض :
3 حبات
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: ضعي الطحين، والملح، والزيت النباتي في وعاء، ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي واعجني المكونات حتى يتشكل لديكِ عجينة طرية، ثم غطّي الوعاء بورق النايلون واتركي العجينة جانباً حتى ترتاح.
لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل المفروم وتبّلي بالملح، والفلفل الأسود ثم قلّبي المكونات حتى تنضج.
ضعي خليط اللحم، والكزبرة، والبقدونس، والكراث، والطماطم، والفلفل الرومي في وعاء وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الثوم، والبهارات العربية، والبيض ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم إفردي الكرات بواسطة النشابة (المرق) على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تحصلي على شكل مربع رقيق جداً.
ضعي القليل من الحشوة في منتصف العجينة وأغلقي الأطراف حتى تحصلي على شكل مربع، وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة.
اطهي قطع المطبق من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج، ثم قدّمي المطبق ساخناً.
الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل المطبق بالبيض والكراث شكراً للقراءة.
