وصفات طبخ

المطبق اليمني باللحمة

Khuloud Bokhari عضوة مطبخ سيدتي قدمت لنا هذا الطبق الرائع من المطبق اليمني الشهير
وقت الطهي:
0 دقيقة
يكفى لـ:
6 أشخاص

المقادير

- دقيق : 4 اكواب (للعجين)
- الماء : كوب (للعجين)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة، للعجين)
- ملح : ملعقتان صغيرتان (للعجين)
- البيض : 2 حبة (مخفوقة، للعجين)
- لحم غنم : نصف كيلو (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحمة)
- بندورة : 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- البيض : 6 حبات (لحشوة اللحمة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- ملح : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- الكزبرة : فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (لحشوة اللحمة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)

طريقة التحضير

١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.

٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.

٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.

٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.

٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.

٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.

٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.

٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.

٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.

٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.

١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.

١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.

١٢- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.

الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل المطبق اليمني باللحمة شكراً للقراءة.
المصدر: sayidaty