وصفات سعودية

المرقوق السعودي

المرقوق السعودي .. لا تفوتي فرصة تعلم أطيب الطبخات السعودية التقليدية والمعروفة، حضري أطيب أكلات اللحم مع مطبخ سيدتي .. وبالصحة والعافية 
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفى لـ:
6 أشخاص

المقادير

- لتحضير العجينة :
  • دقيق : 6 اكواب
  • الزيت النباتي : ثلث كوب
  • الماء : حسب الحاجة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لتحضير المرقوق :
  • لحم غنم : 1 كيلو (مقطّع إلى مكعبات)
  • البصل : 2 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
  • الثوم : 6 فصوص (مهروس)
  • مرق اللحم : 2 مكعب
  • معجون الطماطم : 6 ملاعق كبيرة
  • الماء : حسب الحاجة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : 4 أعواد
- حبهان : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 4 ورقات
- كبش القرنفل : 4 حبات

طريقة التحضير

1- في قدر الضغط على حرارة متوسطة، ضعي البصل، الثوم ومزيج البهارات المطحونة.

2- أضيفي اللحم، مزيج البهارات الصحيحة، المرق ومعجون الطماطم. اغمري المكونات بالماء.

3- اضغطي القدر لـ30-35 دقيقة حتى ينضج اللحم.

4- لتحضير عجينة المرقوق: أثناء طبخ اللحم، ضعي الدقيق، الزيت والملح في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتماسك العجينة.

5- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه في زاوية دافئة لـ30 دقيقة.

6- شكّلي 8 كرات متساوية الحجم من العجينة. افردي الكرات على سطح منثور بالدقيق وقطّعيها إلى مكعبات.

7- أضيفي مكعبات العجين إلى مزيج اللحم. أطهي المكونات لـ15 دقيقة دون تغطية القدر.

8- قدّمي الطبق ساخناً.

 

سيعجبك أيضاً:

الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل المرقوق السعودي شكراً للقراءة.
المصدر: sayidaty