المندي الوصفة الأصلية

- الدجاج : 2 pcs (مقطعه أربع قطع)
- بهارات : رشّة (من كل من (الكزبرة الناشفه، لومي مطحون، كركم، فلفل أسود، وبابريكا، وملح وبهار مشكل وهيل مطحون ))
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 pcs (نص ليمونه)
- الخل : نصف ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 4 اكواب
- البصل : 1 pcs (مفرومه ناعمه)
- هيل : 4 pcs
- القرفة : 1 pcs (عود)
- ورق غار : 2 pcs
- الفلفل الحار : 3 pcs (قرون)
- بندورة : 4 pcs (مفرومه ناعم)
- القرنفل : 10 pcs (كبش)
- القرنفل : 10 pcs (كبش)
- البقدونس : رشّة (للزينه بقدونس ولوز وزبيب محمص)

1.   نعمل شقوق في الدجاج المقطع باستخدام السكينة ويتبل بالزيت والليمون والخل والبهارات جميعها.

2.   نقلي البصلة بقليل من الزيت مع الفلفل الحار والبندورة والبهارات الحب.

3.   يقلب الأرز ويوضع بصينينه مع ماء وملح ويغطى بورق القصدير ويعمل ثقوب ويوضع الدجاج عليه مع تغطيته جيدا

4.   بعد أن ينضج الأرز يدخن بالفحم من خلال لف قطعة فحم صغيرة مشتعلة بورق القصدير ونضعها فوق خليط الأرز

5.    يزين باللوز والزبيب والبقدونس