المانتي التركي .. يزخر المطبخ التركي بالعديد من الوصفات الشهية، اخترنا لك طريقة عمل أشهر أطباق العجين المحشوة باللحم المفروم، قدمي المانتي على سفرتك كطبق جديد وطيب جداً
شاهدي: الشيش برك بالفيديو
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفى لـ:
6 أشخاص
المقادير
- لتحضير العجينة :
دقيق :
3 اكواب
البيض :
3 حبات
ماء دافئ :
نصف كوب
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة :
لحم مفروم :
350 غراماً
البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
بقدونس :
4 ملاعق كبيرة
(مفروم فرماً ناعماً)
ملح :
ملعقة صغيرة
- لتحضير صلصة اللبن :
لبن زبادي :
2 كوب
الثوم :
فصّان
(مهروس)
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير صلصة الطماطم :
طماطم :
400 غراماً
(مهروسة / معلبة)
زيت الزيتون :
ربع كوب
الماء :
كوب
بابريكا :
نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار :
نصف ملعقة صغيرة
- للوجه :
سماق :
حسب الرغبة
نعناع ناشف :
حسب الرغبة
(مطحون)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق والملح.
اصنعي حفرة وسط المزيج واكسري فوقه البيض. اخلطي بواسطة الشوكة.
أضيفي الماء بالتدريج واعجني بواسطة يديك لحوالي 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
لتحضير الحشوة: اخلطي كل المكونات مع بعضها لتتداخل.
لتحضير صلصة اللبن: اخلطي كل المكونات مع بعضها ثم ضعيها في الثلاجة.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
قسمي العجينة إلى 4 أجزاء ومدي كل قطعة على حدا بواسطة النشابة بسماكة 1 سنتم.
قطعي العجينة إلى مربعات بواسطة قطاعة البيتزا.
ضعي وسط كل مربع القليل من الحشوة وأغلقي العجينة من الأطراف الأربعة لتحصلي على ما يشبه القارب.
