المعصوب الحجازي

- مقادير الكراميل :

• سكر : كوب
• القشطة : كوب
• الماء : ربع كوب
• الزبدة : 50 غم

1. انخلي الطحين واطحنيه مرة أخرى بمحضرة الطعام وأضيفي الملح والسكر واخلطي ثم ضعيه في وعاء.
2. أضيفي الماء والسمن واعجني حتى يصبح لديك عجينة لينة ومتماسكة وشكليها على شكل كرة.
3. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لترتاح.
4. قطعي الموز لمكعبات صغيرة.
5. ذوبي الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة في أوعية منفصلة بواسطة حمام مائي حتى تذوب وتصبح ناعمة ثم ضعيها في صينيتين واتركيها لتبرد.
6. قطعي العجين إلى 5 كرات ومدّي كل كرة لدائرة كبيرة بواسطة الشوبك وضعيها في صواني وأدخليها للفرن على حرارة متوسطة حتى تظهر فقاقيع بالعجين وتنضج.
7. قطعي العجين إلى  مربعات صغيرة واطحنيها بمحضرة الطعام.
8. ضعي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي الموز والعجين المطحون ثم أضيفي الهيل والقرفة وقلبي قليلاً ثم ضعيها جانباً.
9. لتحضير الكراميل : ضعي السكر في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يبدأ بالذوبان ويصبح سائلاً.
10. أضيفي الماء وارفعي القدر عن النار وحركي بسرعة ثم أضيفي القشطة وحركي حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي الزبدة وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً.
11. ضعي خليط العجين والموز في أوعيه أو أكواب صغيرة وأضيفي الكراميل ثم كسري الشوكولاتة وزيني بها وقدميه.