الكشري لمرضى السكري

- لتحضير الصلصة :

• بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
• صلصة طماطم : 500 غراماً
• الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
• الفلفل الحار : رشّة

1. رشي قدر بالقليل من رذاذ الزيت وضعيه على النار.
2. أضيفي البصل، والثوم واقليهما جيداً.
3. ضعي نصف كمية البصل في طبق واتركيه جانباً.
4. أضيفي الأرز إلى الكمية المتبقية من البصل واسكبي كوب ونصف من الماء.
5. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه لحوالي 10 دقائق حتى ينضج.
6. قومي بإضافة العدس المسلوق والمكرونة ثم اسكبي كوب ونصف من الماء.
7. نكهي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والكمون، واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.
8. لتحضير الصلصة: ضعي صلصة الطماطم في قدر وأضيفي إليها البقدونس.
9. نكهي المزيج بالفلفل الحلو، والفلفل الحار، واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار حتى يسخن المزيج.
10. في طبق التقديم اسكبي مزيج الأرز وضعي الصلصة عليه.
11. زيني الوجه بالكمية المتبقية من مزيج البصل.