الجريش السعودي لليوم الوطني بالفيديو

- الكشنة :

• البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
• الليمون : ملعقة صغيرة (أسود / مطحون)
• بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
• التمر الهندي : ملعقة كبيرة
• بهارات المسمنة : ملعقة كبيرة

1. نقوم بنقع الجريش والأرز المصري لمدة نصف ساعة في ماء ساخن.
2. نقطع الدجاج قطع صغيرة مثل عقلة الإصبع.
3. نضع البصلة المفرومة في زيت في قدر على النار ثم نقوم بتدبيل البصلة، ثم نضع الدجاج المقطع ونقوم بالتقليب لمده 7 دقائق.
4. نضع البهارات (الليمون الحبّ، والكمون المطحون، والفلفل الأسود، و2 مكعب مرق الدجاج، والملح بحسب الرغبة) على الدجاج ونقلب لمدة 10 دقائق.
5. نضع الأرز والجريش فوق الدجاج ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة.
6. نضع ماء مغلي فوق الأرز والجريش والدجاج ونتركه لمدة 60 دقيقة على نار هادئة.
7. بعد مرور ساعة نقوم بوضع 2 كوب زبادي وملعقة سمن على الجريش ونتركه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
8. لعمل كشنة الجريش: بقدر نضع به زيت نباتي ثم نضع البصلة المفرومة ونقوم بتحمير البصلة ثم نضع ربع ملعقة صغيرة من الليمون الأسود والبهارات المشكلة وبهارات المسمنة وملح وتمر هندي ونقلب.
9. عند التقديم يفرغ الجريش بصحن ومن ثم الخلطة ويقدم ساخناً.