البقلاوة الباردة

- لتشريب البقلاوة :

• سكر : 2 كوب
• الماء : كوب
• حليب : 2 كوب

- للتزيين :

• الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
• حليب بودرة : ملعقة صغيرة

1. حضري الشيرة وضعي السكر والماء في وعاء ونحرك وعندما يغلي نتركه 5 دقائق على النار ثم ضعيه جانباً.
2. ذوبي الزبدة على نار هادئة ثم أطفئي النار وأضيفي الزيت وحركي جيداً.
3. ادهني صينية البقلاوة بالزبدة المذابة ثم ابدأي بوضع طبقات عجينة البقلاوة مع دهن كل منها بمزيج الزيت والزبدة.
4. ضعي الحشوة ثم أعيدي وضع طبقات من العجينة مع دهنها بالزبدة ثم ضعي الطبقة الأخيرة وادهنيها جيداً.
5. قطعي البقلاوة ثم ضعيها في الفرن على حرارة 170 حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى لحوالي ساعة حسب نوع الفرن.
6. بعد أن تبرد الشيرة أضيفي الحليب وحركيه جيداً.
7. أخرجي البقلاوة واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق ثم صبي فوقها مزيج الشيرة والحليب واتركيها ترتاح ساعة.
8. اخلطي بودرة الحليب والكاكاو وانخليها فوق البقلاوة ثم ضعيها في البراد حتى تبرد تماماً وزينيها بالفستق حسب الرغبة وقدميها.