الأرز مع الدجاج المحمر

- للتزيين :

• البروكولي : نصف كيلو (مسلوق)
• كاجو : نصف كوب (مقلي)
• لوز : ربع كوب (مقلي)
• فستق حلبي : ربع كوب (مقلي)

- الأرز الأمريكي : كوبان وربع
- لحم غنم : كوب (مفروم)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- القرفة : نصف ملعقة كبيرة (ناعمة)
- ورق غار : 1 ورقة
- البهار الحلو : ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- الماء : 4 اكواب
- الدجاج : 1 كيلو
- ملح : ملعقة كبيرة
- بهار أبيض : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب

1. ينقع الأرز لمدة نصف ساعة.
2. يقلى البصل المفروم بالسمنة حتى يشقرّ لونه.
3. تضاف اللحمة المفرومة إلى البصل حتى تنضج، ومن تضاف إليها البهارات ومكعبات المرق.
4. يضاف الأرز بعد تصفيته جيداً، ويحرّك جيداً، ثم يضاف الماء ويترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
5. يملّح الدجاج ويبهّر، ويضاف إليه الزيت ويلفّ على شكل الـ "رول" بورق الألومينيوم.
6. يطبخ على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة.
7. ينزع من ورق الألومينيوم ويحمّر بمقلاة، ومن ثم يقطّع إلى شرحات ويوضع فوق الأرز.
8. يسكب الأرز في طبق التقديم ويزيّن بالمكسّرات والبروكولي المسلوق ويقدّم ساخنًا.