الأرز البني بالخضار لمرضى السكري

- الأرز البني : 3 اكواب (مسلوق)
- البازيلاء : كوب (مسلوقة)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- حمص : كوب (مسلوق)
- الجزر : كوب (مقشر ومقطع مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق خضار : 1 مكعب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الماء : ربع كوب

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم والجزر والفاصوليا الخضراء، وقلّبي المكونات لعدة دقائق حتى تطرى.
3. أضيفي البازيلاء، والحمص، والمشروم، والبقدونس المفروم، ثم قلبي جيداً.
4. تبّلي خليط الخضراوات بالملح، والفلفل الأسود ومكعب مرق الخضار.
5. أضيفي الأرز البني المسلوق وصبي الماء، ثم قلّبي جيداً حتى ينضج، ثم قدميه ساخناً.