الأرز الإيراني بالدجاج بالفيديو

- لتتبيل الدجاج :

• الدجاج : دجاجة (مقطعة ومنظفة)
• صلصة الباربيكيو : ملعقة كبيرة
• دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• الثوم : 5 فصوص (مهروس)
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
• عصير الليمون : 1 حبة
• العسل : ملعقة كبيرة
• الكركم : حسب الرغبة
• الفلفل الحار : حسب الرغبة

1. اخلطي مقادير تتبيلة الدجاج في وعاء وأضيفي الدجاج وامزجي جيداً واتركيه ليلة كاملة.
2. وزعي البصل الشرائح في صينية ثم ضعي الدجاج مع التتبيلة فوق البصل وغطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها للفرن لمدة ساعة على حرارة متوسطة ثم حمري الدجاج.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر وأضيفي الأرز وحمصيه بالزيت ثم أضيفي الماء الساخن ومكعب المرق واتركيه على نار هادئة مغطى حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
4. انقعي الزعفران في ماء ساخن.
5. اغلي التوت المجفف في ماء لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يصبح متكرمل.
6. أضيفي الزعفران للأرز وغطي القدر.
7. اسكبي الأر في طبق التقديم، وأضيفي الدجاج المحمر على الوجه، ثم أضيفي التوت على الوجه.
8. قدميه ساخناً مع الدجاج المحمر.