أفخاذ الدجاج المقرمشة

- أفخاذ الدجاج : 15 قطعة (الجزء السفلي المعروف بإسم دبوس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة

1. انقعي أفخاذ الدجاج بنصف كمية البهارات مع كامل كمية اللبن وعصير الليمون لمدة ليلة كاملة.
2. اخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والكمية المتبقية من البهارات جيداً.
3. صفّي قطع الدجاج من خليط اللبن والليمون.
4. غمّسي كل فخذ في الدقيق وقلّبيه ليتغطى بطبقة سميكة من الدقيق.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة.
6. ضعي القطع في الزيت وخففي النار واقليها حتى تنضج من الداخل ويصبح لونها ذهبياً.
7. أخرجي القطع من الزيت وضعيها على محارم ورقية وقدميها ساخنة.