افخاد دجاج كريسبي

- مقادير تغليفة الدجاج :

• طحين : كوبان ونصف
• بقسماط : كوب ونصف
• بهار دجاج : ربع ملعقة صغيرة
• بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
• القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
• ملح : رشّة
• الكركم : نصف ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
• النشاء : 3 ملاعق كبيرة

- أفخاذ الدجاج : كيلو (منزوع منها العظم)
- حليب : 2 كوب (سائل)
- بهار دجاج : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- طحين : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

1. في وعاء عميق، ضعي الحليب السائل، وبهار الدجاج، والخل، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والبابريكا، وبودرة الثوم، والملح، والطحين، ثم أضيفي البيض واخفقي المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس.
2. أضيفي الخليط السابق فوق أفخاذ الدجاج، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 5 ساعات حتى تتشرب التتبيلة.
3. اخلطي مكونات التغليفة مع بعضها البعض في وعاء جانبي، ثم غمسي أفخاذ الدجاج بها من جميع الجهات حتى تتغطى بالكامل.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم إقلي الدجاج حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ثم صفّيه من الزيت وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.