عجينة مناقيش الصاج

- مقادير العجينة :

• دقيق : 4 اكواب
• الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• الماء : كوب ونصف

- مقادير مزيج الزعتر :

• زعتر مجفف : ثلاث أرباع الكوب
• السمسم : 2 ملعقة كبيرة
• سماق : 2 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : ربع كوب

1. لتحضير مزيج الزعتر: في وعاء، ضعي الزعتر، السمسم، السماق وزيت الزيتون، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
2. لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والخميرة، واخلطي المكونات حتى تتداخل، وأضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة، وغطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
3. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة، وبواسطة النشابة، افردي كرات العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على دوائر رقيقة.
4. وزّعي مزيج الزعتر على دوائر العجين.
5. سخني الصاج، واخبزي المناقيش على الصاج حتى يصبح لونها ذهبي.
6. قدميها ساخنة.